11月12日，在市局相关负责人的带领下，一支由市局食品安全监管相关科室、各县分局分管局长、监管股长以及部分大型商超食品安全总监共计50余人组成的队伍，前往许昌胖东来超市，就食品安全管理工作展开调研观摩。

活动过程中，与会人员全神贯注地观摩学习胖东来超市内各类食品经营业态的食品安全管理方法与措施。他们认真聆听超市负责人的现场讲解，并对现制现售食品、散装食品、低温食品、水产品、食品制作间、食品仓储等重点区域进行了细致观摩。每一个环节都不放过，力求深入了解胖东来超市在食品安全管理方面的精髓。

 如何吸收运用此次观摩成果？市局相关负责人提出明确要求。一是消化吸收、学以致用。每一位与会人员都应当认真回味观摩过程中的所见所闻，仔细琢磨胖东来超市以及当地监管部门优秀的食品安全管理方法和措施，并结合自身实际情况，灵活运用到食品安全管理与监管工作中。二是增强意识、提升水平。商超作为食品安全的重要责任主体，必须高度重视食品安全问题，严格落实食品安全主体责任，持续提升食品安全管理水平，从而更好地满足消费者对消费质量日益增长的需求。三是强化监管、帮助指导。各县分局和监管所需要进一步强化监管责任，严格遵循食品安全“四个最严”的要求，同时积极主动地为商超提供帮助和指导，助力其改进食品安全管理模式，有效降低商超食品安全风险。